Il progetto europeo AlpBioEco, di cui ITKAM è partner, è entrato nella fase 3 della sua implementazione. Sei modelli di business innovativi per la valorizzazione degli scarti di mele, noci ed erbe alpine sono stati selezionati dai 13 partner e verranno ora validati e testati con il supporto di esperti del settore.
In collaborazione con il partner progettuale Envipark, con l’azienda Magnarosa e con l’azienda agricola Barra, ITKAM organizzerà un primo focus group workshop sulla farina di mele il 12 febbraio 2020 presso la sede di Envipark a Torino. L’evento radunerà un piccolo gruppo di esperti dell’industria alimentare e ricercatori con lo scopo di verificare la fattibilità del prodotto.
A questo primo appuntamento seguirà una fase di testing e un secondo focus group workshop nella tarda primavera del 2020, in cui verranno discusse le strategie di entrata in commercio del prodotto.
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Sonia Barani
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