Jeden Tag vom 1. bis 24. Dezember 2020 um 13.10 Uhr finden die Hörer von Radio Frankfurt köstliche Produkte #madeinEmiliaRomagna im Adventskalender Radio Frankfurt Weihnachtswahnsinn. Hinter jedem Adventtürchen gibt es viele Kuriositäten zu entdecken und einen Sonderpreis!

Schalten Sie Radio Frankfurt (95.1) um 13:10 Uhr ein, wählen Sie das Radio Frankfurt Skyline Studio unter  069 / 669.669.669 und antworten Sie live auf das Quiz über die Emilia-Romagna. In diesem Text finden Sie einige Tipps, um die Frage auf Radio Frankfurt richtig zu beantworten und einen köstlichen Preis zu gewinnen. Hier stehen den Reis aus dem Po-Delta g.g.A. und den Knoblauch aus Voghiera g.U. im MIttelpunkt.

Der Aglio di Voghiera DOP (zu deutsch: Knoblauch aus Voghiera g.U.) aus der nördlichen Region der Romagna zeichnet sich durch einen süßen und delikaten Geschmack aus. Es handelt sich um einen Knoblauch mit besonders heilenden Eigenschaften, da er viel Allicin enthält, eine Eigenschaft, die eine antiseptische Wirkung hat. In der Küche findet man ihn häufig in der schwarzen Version: der schwarze Knoblauch aus Voghiera bzw. die fermentierte Version, der einen süßeren Geschmack und wohltuenden Eigenschaften aufweist.

Ebenfalls in der Provinz Ferrara wird der Reis aus dem Po-Delta angebaut, der in Deutschland meistens als Risotto-Reis bekannt ist: Arborio, Carnaroli, Volano und Baldo. Der Reisanbau in diesem Gebiet konnte sich aufgrund der Arbeit der Familie Este entwickeln, die als erste Familie das ansonsten ungenutzte Land dank einer rigorosen Rekultivierungsarbeit nutzte.

Wussten Sie, dass…

  • das Produktionsgebiet die organoleptischen Eigenschaften des Po-Delta-Reises g.g.A. bestimmt? Die Böden dieses Gebiets weisen nämlich einen hohen Salzgehalt auf, der dem Produkt ein unverwechselbares Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
  • der getrocknete Reis einer “Sbramatura” unterzogen wird, einem Prozess, bei dem die Reiskörner gebleicht werden?
  • das klassischste Rezept des Po-Delta-Reises Risotto ist?
  • wenn er frisch verzehrt wird, der Knoblauch aus Voghiera seine organoleptischen Eigenschaften unverändert beibehält?
  • der schwarze Knoblauch von Voghiera etwa 2 Monate lang fermentiert wird?

Weitere Informationen und faszinierende Rezepte finden Sie auf der Website des Consorzio dell’Aglio di Voghiera DOP und des Consorzio del Riso del Delta del Po IGP.

Emilia-Romagna im Adventskalender ist ein Projekt zur Förderung ausgezeichneter Qualitätsprodukte der Region Emilia-Romagna. Als langjähriger Partner der Emilia-Romagna leitet ITKAM die Promotionsaktivitäten in Zusammenarbeit mit Radio Frankfurt und im Auftrag des Ministeriums für Landwirtschaft, Jagd und Fischerei der Region Emilia-Romagna.

Für weitere Informationen über das Projekt wenden Sie sich bitte an

Francesco Schapira

fschapira@itkam.org

(0) 30 24 31 04 30

 

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