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In Zusammenarbeit mit der Region Emilia-Romagna und der Kochschule CasArtusi organisiert ITKAM am 3. September 2020 von 15 bis 17 Uhr eine Online-Masterclass, um die Bekanntheit von fünf der 44 zertifizierten und somit hochwertigen Produkten der Emilia-Romagna zu erhöhen. Die Online-Masterclass richtet sich an Fachleute, insbesondere an die italienische Gastronomie in Deutschland. Dank des innovativen online-Formats der Masterclass können sich die authentisch italienischen Gastronomen in Deutschland, die die kulinarische Tradition des Made in Italy täglich verkörpern, direkt mit dem Trendsetter CasArtusi austauschen.

Im Mittelpunkt der Masterclass stehen dabei nicht die dem deutschen Verbraucher bereits bekannten italienischen Lebensmittel wie Parmigiano Reggiano oder Parmaschinken, sondern bisher unbekanntere Foodschätze dieser Region .

So zum Beispiel:

  1. Salumi Piacenti g.U. (Coppa, Pancetta und Salami)
  2. Knoblauch der Voghiera g.U.
  3. Squacqueronekäse g.U.
  4. Mortadella di Bologna g.g.A.
  5. Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

Zusätzlich zu den 5 Produkten wird es auch einen großen Klassiker der Region geben: den Riso del Delta del Po g.g.A.

CasArtusi, die 2020 den 200. Geburtstag von Pellegrino Artusi feiert, wird eine neue und originelle Art der Zubereitung dieser 5 Produkte präsentieren, um den Fachleuten in Deutschland neue Impulse und Anregungen zu geben. Auf diesen neuen Ideen basiert das Konzept von THE AUTHENTIC ITALIAN TABLE, bei dem sich ein Netzwerk authentischer italienischer Gastronomen in Frankfurt zusammenschliesst, um im Rahmen einer gastronomischen Woche vom 16. bis 23. September 2020 dem deutschen Publikum die besten kulinarischen Interpretationen zu einem Festpreis vorzustellen.

Die Initiative ist Teil des True Italian Taste, dem Projekt zur Förderung authentischer italienischer Produkte. True Italian Taste wird vom Ministerium für auswärtige Angelegenheiten und internationale Zusammenarbeit gefördert und weltweit vom italienischen Außenhandelskammerdachverband Assocamerestero in Zusammenarbeit mit den italienischen Außenhandelskammern durchgeführt.

Um teilzunehmen und mehr zu erfahren, kontaktieren Sie uns:

Francesco Schapira

fschapira@itkam.org

+49 (0) 30 24310430

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