Jeden Tag vom 1. bis 24. Dezember 2020 um 13.10 Uhr finden die Hörer von Radio Frankfurt köstliche Produkte #madeinEmiliaRomagna im Adventskalender Radio Frankfurt Weihnachtswahnsinn. Hinter jedem Adventtürchen gibt es viele Kuriositäten zu entdecken und einen Sonderpreis!
Schalten Sie Radio Frankfurt (95.1) um 13:10 Uhr ein, wählen Sie das Radio Frankfurt Skyline Studio unter 069 / 669.669.669 und antworten Sie live auf das Quiz über die Emilia-Romagna. In diesem Text finden Sie einige Tipps, um die Frage auf Radio Frankfurt richtig zu beantworten und einen köstlichen Preis zu gewinnen. Hier steht der Aceto Balsamico aus Modena g.g.A. im MIttelpunkt.
Der Aceto Balsamico aus Modena g.g.A. ist ein Champion des italienischen Lebensmittelsektors und kann auf eine tausendjährige Geschichte zurückblicken. Wenige Tröpfchen dieses wertvollen Produktes sind in der Lage, Lebensmitteln neue Geschmacksnoten zu verleihen und deshalb gilt es als ein hoch geschätztes Gewürz der emilianischen Küche. Der Aceto Balsamico aus Modena g.g.A. wird aus gekochtem Traubenmost gewonnen, dem ein Anteil von mindestens zehn Jahre altem Essig sowie von mindestens 10 % reinem Weinessig zugefügt wird. Sehr wichtig ist auch, dass der Traubenmost mindestens 20% der zu verarbeitenden Menge beträgt.
Beim Kauf erkennt man einen echten Aceto Balsamico man am blauen Siegel „geschützte geographische Angabe“ und an der Reihenfolge der Zutatenliste auf dem Etikett, denn Traubenmost und Weinessig müssen an den ersten beiden Stellen stehen! Nachdem Sie den echten Aceto Balsamico aus Modena g.g.A. gefunden haben, kosten Sie ihn. In der Nase ist der Essig mit dezenten Holznoten spürbar, am Gaumen mit einem ausbalancierten bittersüßen Geschmack.
Wussten Sie, dass…
- der Most von Rebsorten wie Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fontana und Montuni eines der Schlüsselelemente des Aceto Balsamico di Modena g.g.A. ist?
- Zeit die wichtigste Zutat ist? Tatsächlich muss der Aceto Balsamico aus Modena g.g.A. mindestens drei Jahre in Holzfässern ruhen.
- etwa 92% seiner Produktion exportiert wird?
- bei der Lagerung in einem Glasbehälter seine Eigenschaften erhalten bleiben?
- Aceto Balsamico aus Modena g.g.A. nicht nur aus Most hergestellt wird? Er wird durch eine Mischung aus gekochtem Traubenmost und Weinessig gewonnen.
- ein Mindesthaltbarkeitsdatum nicht notwendig wäre? Es handelt sich um ein Produkt, das nicht abläuft.
Um mehr zu erfahren und sich für einige Rezepte inspirieren zu lassen, besuchen Sie die Website des Konsortiums für Aceto Balsamico aus Modena g.g.A.
Emilia-Romagna im Adventskalender ist ein Projekt zur Förderung ausgezeichneter Qualitätsprodukte der Region Emilia-Romagna. Als langjähriger Partner der Emilia-Romagna leitet ITKAM die Promotionsaktivitäten in Zusammenarbeit mit Radio Frankfurt und im Auftrag des Ministeriums für Landwirtschaft, Jagd und Fischerei der Region Emilia-Romagna.
Für weitere Informationen über das Projekt, kontaktieren Sie:
Francesco Schapira
fschapira@itkam.org
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