Wann

Vom 13. bis 19. November 2023 kehrt der Termin mit Salumi Piacentini DOP in Zusammenarbeit mit dem Konsortium zum Schutz von Salumi Piacentini DOP in 30 Restaurants in Frankfurt, München, Düsseldorf zurück. Diesmal findet die von Stefania Lettini von Lettinis® organisierte Restaurant Week im Rahmen der Woche der italienischen Küche in der Welt statt.

Klicken Sie hier, um die Liste der teilnehmenden Restaurant zu entdecken!

ITKAM – Italienische Handelskammer für Deutschland e.V. wird an der Eröffnung der Herbstveranstaltung beim Pressedinner am 09. November 2023 im Lettinis mitwirken. Alessandra De Santis, COO der ITKAM, und Stefania Lettini von Lettinis® werden in einem Live-Instagram-Feed einen Aperitif auf Basis von Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP und Salame Piacentino DOP zubereiten und ihn den auserwählten Gästen des Abends servieren.

Die Qualität und der Geschmack dieses DOP Trios werden auch im Mittelpunkt der Restaurant Week stehen:

Coppa Piacentina g.U. wird während der Verarbeitung handmassiert und mit Salz, Pfeffer, Nelken und Zimt gewürzt. Man erkennt sie an ihrer perfekten Marmorierung bzw. einem Netz aus edlem Fett, das Auge und Gaumen erfreut.

Pancetta Piacentina g.U., bei deren Verkostung man den unverwechselbaren Genuss echter Handarbeit schmeckt, denn sie wird von Hand gewürzt, gerollt und gebunden. Die Pancetta aus Piacenza ist an ihrer weißen und rubinroten Spirale zu erkennen, die auch bei dünnem Aufschneiden ihre Konsistenz nicht verliert.

Salame Piacentino g.U., die vor dem Einsacken mit Knoblauch gewürzt und in Wein eingelegt wird. Man erkennt sie an ihrem groben Hack und den typischen Fettkörnern, die etwa so groß wie Pfefferkörner sind.

Sind Sie ein Vertreter der Gastronomie – und Weinpresse oder ein Food-Blogger? Melden Sie sich dann mit einer kurzen E-Mail an fcilluffo@itkam.org für das Pressedinner an.

Für weitere Informationen:

Francesco Cilluffo
+49 (0)69 97145244
fcilluffo@itkam.org

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